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— restaurant L'ÉTABLI —

LES FORMULES

Menu de l'Etabli 36€

Entrée, plat OU plat, dessert : 33€ / Accord met et vins 3 verres : 16€

Entrées

Tartare de saumon aux agrumes : orange, pamplemousse, ciboulette, coriandre et vinaigrette à l 'orange, sucrine croquante
ou
Tataki de boeuf façon thaï : émincé de boeuf mariné au gingembre, citronnel le, oignons nouveaux, coriandre, soja, sésame et crème de betterave

Plats

Le bar roti au safran : filet de bar rôti sur peau, risotto de pépinette au parmesan et petit pois, sabayon au safran
ou
Le carré de cochon braisé : découpe d'une cote dans le carré puis braisée, déclinaison de légumes de saison, pommes grenai l les, sauce à la negrette

Desserts

La pêche rôtie et noisettes : crumble noisette, lait d'amande, crème glacée noisette et pêche rôtie du languedoc
ou
Déclinaison autour du chocolat valrhona : crème au chocolat valrhona, tuile au chocolat, glace au chocolat et crumble au cacao et fleur de sel
ou
Entremet cheese cake fraise basilic de nathan lucchini (+2€) : biscuit croustillant, appareil cheesecake au basilic et fraises fraîches
ou
Le café ou thé très gourmand (+3.8€) : 5 assortiments gourmands autour de votre café, thé ou infusion.
Proposé par

MENU DU JOUR 19.5€

ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT- 17.50€

Entrée

houmous de pois chiche et oeuf parfait à 64°

plats

Pulled porc au barbecue, déclinaison autour du maïs et betteraves confites.
ou
Dos de lieu noir rôti, sabayon au safran, déclinaison autour du maïs et betteraves confites.

desserts

Soupe de fraise à la menthe.
ou
Crumble pomme cannelle et caramel.
ou
Duo de fromages (tome de revel a l'ail des ours et saint nectaire)
ou
Café ou thé très gourmand (+3,80€)
ou
Pêche rôtie, crème glacée noisettes, lait d'amande et crumble noisette. (+3,80€)
ou
Entremet façon cheese cake fraise basilic. (+3,80)
ou
Déclinaison autour du chocolat, crème au chocolat valrhona, crumble cacao, crème glacée chocolat et tuile croquante au chocolat.(+3,80€)
Proposé par

MENU ENFANT 9€

Boisson au Choix

Diabolo
ou
Sirop
ou
Caprisun

Plat Principal

Poulet croustillant au corn flakes et frites maison
ou
Filet o fish maison frites maison

Dessert

La gaufre au nutella
ou
Glace deux boules
Proposé par
L'Etabli
4.7 / 5 basé sur 51 notes et sur 51 avis
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