En fonction de notre carte / Entrée, plat OU plat, dessert : 33€ / Accord met et vins 3 verres : 16€ / Digestifs basques de la maison Egiazki PATXARAN, MENTA & PATXAKA : +3€
Entrées
Gravlax de saumon mariné au gin & lime, avocat en deux textures
ou
Oeuf mollet fermier croustillant, velouté de champignons & éclat de noisettes torrefiées
ou
Le croque au confit de canard : pain de campagne, effiloche de canard, comté & confit d'oignon, huile verte
Plats
Agneau confit à basse température, salsa verde parfumée à la menthe & coriandre, mousseline onctueuse & chips de pomme de terre
ou
Dos de merlu, riz rouge de camargue, sauce curry coco, émincé de mangue & pomme granny
ou
Demi magret de canard igp sud-ouest grillé, pressé de pomme de terre aux cèpes & jus corsé